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Tsakitelozoro
Samossa, samoussa
Par Jeannot Randroso
INGREDIENTS
- 500g de viande hachée (zébu ou bœuf ou
porc ou poisson)
- 3 poireaux coupés finement
- 1 gingembre écrasé
- 2 gousses d'ail écrasées
- Sel, Curry
- Pâte à samôssa (chez les commerçants de produits exotiques)
PREPARATION
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Faites cuire la viande hachée
- Remuez pour éviter les grumeaux
- Lorsque la viande est bien sèche, laissez refroidir et rajoutez les
poireaux, le gingembre, l'ail, le sel et le curry.
- Laissez reposer 2heures
- Pliez-les dans les pâtes à samôssa
- Faites-les frire
- Servez très chaud avec de "l'achard au citron " (spécialité du nord de
l'île) et du THB (bière malagasy) ou du DJAMA (avec modération SVP)
NB : Tsakitelozoro : épice curry, sauce citron
Tsakibory : épice poivre, sauce sakay
Tsakilava : sans épice,sauce voanjo
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Recette
de la cuisine malagasy
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