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RO MAZAVA OU RO MATSATSO
(RO MAZAVA GASY)
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Par Jeannot Randroso
INGREDIENTS
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- Le
Ro matsatso est un plat
traditionnel malgache qui consiste
en une sorte de pot au feu dont
les légumes sont uniquement des
brèdes (feuilles de plantes
vertes).
- On trouve le Ro mazava dans à
peu près tout Madagascar ,
cependant , il n'est pas toujours
identique , la base, elle, reste
la même , un bouillon préparé a
base de (anana) feuilles de
plantes vertes. |
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PREPARATION
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- Le
mot Ro mazava en malgache veut
dire "bouillon clair" (Ro =
bouillon , Mazava = clair), dans
certaines régions, par exemple sur
les hauts plateaux , le Ro mazava
ou Ro matsatso est servi très
clair, il y a juste quelques
feuilles qui surnagent dans un
grand bol d'eau, il ne sert alors
qu'a mouiller le riz et non pas de
plat principal.
Après avoir beaucoup bu de TG ou
du THB les malgaches aiment bien
les ro mazava très amère avec des
brèdes mamy (anamamy) et pimenté.
Voir
un autre site>> |
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