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RECETTE BOULETTE
(TSAKIBORY)
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Par Jeannot Randroso
INGREDIENTS
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- 250g
de bœuf haché ou zébu
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 oignons de printemps, finement
hachées
- Sel, poivre
- Huile |
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PREPARATION
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-
Mettez dans un récipient la
viande, l'ail, l'oignon, le sel et
le poivre
- Bien pétrir ce mélange, laissez
reposer 2heures
- Formez des boulettes avec cette
farce
- Mettez un peu d'huile dans une
poêle
- Faites frire les boulettes à feu
moyen , en les retournant de temps
en temps, jusqu'à ce qu'elles
soient dorées
- Pour une friture bien
croustillante, roulez-les dans la
fécule de maÏs avant de les faire
frire.
- Servez avec du piment et du TG
(rhum local à base de la canne à
sucre)
NB : Tsakitelozoro : épice curry,
sauce citron
Tsakibory : épice poivre, sauce
sakay
Tsakilava : sans épice,sauce
voanjo
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