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RECETTE SAMOSA:
(TSAKITELOZORO)
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Par Jeannot Randroso
INGREDIENTS
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- 500g
de viande hachée (zébu ou bœuf ou
porc ou poisson)
- 3 poireaux coupés finement
- 1 gingembre écrasé
- 2 gousses d'ail écrasées
- Sel, Curry
- Pâte à samôssa (chez les
commerçants de produits exotiques) |
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PREPARATION
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-
Faites cuire la viande hachée
- Remuez pour éviter les grumeaux
- Lorsque la viande est bien
sèche, laissez refroidir et
rajoutez les poireaux, le
gingembre, l'ail, le sel et le
curry.
- Laissez reposer 2heures
- Pliez-les dans les pâtes à
samôssa
- Faites-les frire
- Servez très chaud avec de "l'achard
au citron " (spécialité du nord de
l'île) et du THB (bière malagasy)
ou du DJAMA (avec modération SVP)
NB : Tsakitelozoro : épice curry,
sauce citron
Tsakibory : épice poivre, sauce
sakay
Tsakilava : sans épice,sauce
voanjo
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