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Lasopy
tongotr'omby
Soupe malagasy
Par Jeannot Randroso
INGREDIENTS
- Pour 4 personnes :
- 1 os de patte de bœuf (tongotr’omby)
- 3 à 4l d'eau
- 250 g de haricots blancs
- 4 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en quartiers
- 2 tomates
- sel
PREPARATION
- Mettre l’os de patte de bœuf (tongotr’omby) dans une grande marmite.
- Recouvrir de 3 à 4 litres d'eau froide et saler.
- Ajouter les haricots blancs.
- Porter le tout à ébullition, puis écumer.
- Laisser cuire à ébullition pendant au moins 3 heures 30.
- Quand la viande est ramollie de moitié, mettez-y les pommes de terre et
les tomates dans la marmite
Et faites bouillir complètement à feu doux pendant 1 heure environ.
La cuisson de ce plat est longue mais ne demande pas beaucoup de
surveillance.
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Recette
de la cuisine malagasy
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